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中式早餐食谱(中式早餐食谱的10种快速做法,营养又简单,天天吃不腻!)

早餐,在千百年历史的演变过程中,分化出来成千上万的品种。吃早餐,复杂的太耗费时间,不过还是有简单又美味的中式早餐供我们选择,下面就为大家介绍一下中式早餐食谱的10种快速做法,营养又简单,天天吃不腻! …

早餐,在千百年历史的演变过程中,分化出来成千上万的品种。吃早餐,复杂的太耗费时间,不过还是有简单又美味的中式早餐供我们选择,下面就为大家介绍一下中式早餐食谱的10种快速做法,营养又简单,天天吃不腻!

鸡蛋灌饼

原料:面粉、葱花、鸡蛋、盐各适量。

做法:

1、面粉加水揉成软硬适中的面团(天热时用冷水,天冷时用温水),和好以后盖上湿布或保鲜膜饧20分钟。

2、利用饧面的时间把葱花切好,磕入鸡蛋,放适量盐搅匀待用。

3、从饧好的面团上揪下一小块,擀成长椭圆形面片,然后从椭圆的中间位置往里捏,整理成8字的形状。

4、在8字形面片的其中一片上均匀涂抹薄薄一层油,再把另一片没有抹油的面片盖在上面,擀成和电饼铛大小基本相同的圆饼。

5、电饼铛热起来以后放入圆饼(电饼铛要不要刷油随意),用小火慢慢烙至饼皮鼓起气泡时,翻个面。

6、此时,两层饼皮已经可以轻松分开了,用手提起上层的饼皮,把准备好的葱花蛋液灌入饼中,摊平,再把上层饼皮盖上。

7、继续烙至蛋液快要凝固时,翻个面,再烙至蛋液完全凝固即可出锅。

韭菜鸡蛋饼

原料:面粉、韭菜、鸡蛋、清水、盐各适量。

准备工作:韭菜择洗干净后切碎待用。

做法步骤:

1、先把面粉、清水和盐一起搅拌均匀,再磕入鸡蛋搅拌均匀,最后倒入韭菜搅拌成均匀的糊。

2、煎锅里倒油后用小火加热,油热后倒入适量糊摊平,煎到一面金黄色色后再翻个面,把另一面也煎黄就出锅了。

腊肉猪肝面

原料:猪肝100克,腊肉少许,芹菜少许,生菜叶几片,料酒、酱油、生粉、姜末、蒜末、葱花、鸡精、盐各适量。

准备工作:

1、猪肝用盐水泡去血水后洗净切片,再加料酒、酱油和生粉腌制入味。

2、芹菜和腊肉洗净后都切丁,生菜叶洗净。

做法步骤:

1、锅里热油,下姜末、蒜末和葱花爆香后,倒入腊肉丁爆出香味,然后添加2碗清水大火烧开。

2、锅里水开后下入面条边煮边搅动,面条快熟时加入猪肝稍煮,猪肝断生后加入生菜叶即可关火。

3、下芹菜丁、盐和鸡精稍加搅匀即可起锅。

鸡蛋豆渣饼

1、把打豆浆剩下的豆渣放在小盆里,加入100克面粉和2只鲜鸡蛋,再加少许白糖和少许泡打粉,如果有白芝麻或黑芝麻也加点,接下来就用筷子顺着同一个方向快速搅打成糊状。

2、煎锅里放油用温火加热,当锅里的温度有热的感觉时,用喝汤的调羹舀一勺糊糊放入锅中,轻轻压扁处煎至两面金黄即可。

土豆鸡蛋饼

原料:土豆两只,鸡蛋两只,淀粉、白糖、盐各适量。

准备工作:土豆上锅蒸烂后碾成泥待用。

做法步骤

1、把土豆泥放在碗里并打入鸡蛋,加适量淀粉、盐和小许白糖,调成均匀的糊待用。

2、坐上平底锅,倒点油,烧热后倒入调好的糊,改中小火煎至下面定型,翻过来煎熟另一面出锅。

奶香南瓜羹

原料:南瓜、白糖、牛奶、淡奶油各适量。

准备工作:南瓜去皮后切成小丁,上锅蒸熟碾成泥状或用料理机打成糜状。也可以把切好的生南瓜丁直接用料理机打成糜

做法步骤:

1、把南瓜糜倒在锅里,加白糖和牛奶,感觉太稠就再添加适量清水。

2、小火熬开,熬煮期间还要时不时搅几下防止糊锅,熬好关火并加入淡奶油搅匀,出锅。

豆沙芝麻馅饼

1、用少许温水融化酵母并静置片刻,打入鸡蛋,倒入牛奶搅匀;

2、添加面粉和少量糖,用筷子一点点搅匀,然后揉成光滑的湿面团,放温暖处饧发;

3、饧发至原面团2倍大小,取出排气,揉匀,切成均匀大小的面剂;

4、面剂擀平,放适量红豆沙和熟芝麻在面皮中间;

5、包成圆包子形状,收口向下;

6、反正面摁上芝麻并擀平,盖布放温暖处再次饧发至蓬松轻盈状;

7、平底锅内涂薄油一层,用小火把面饼烙成双面金黄,饼的四周摁下去不洼陷即可出锅。

韭菜虾米鸡蛋饼

主料:鸡蛋2个

配料:韭菜十来根、虾米适量

调料:食盐1/2茶勺

步骤:

1、准备好鸡蛋、虾米、韭菜。韭菜洗净,切成细末。

2、鸡蛋磕入碗中,加入1/2茶勺的盐,搅拌均匀。

3、把韭菜和虾米加入蛋液中,搅拌均匀。

4、平底锅刷上一层薄油,倒入一半蛋液,铺平锅底,开小火煎制。

5、待底部煎熟,表面凝固后,翻面继续煎熟即可。

香蕉松饼

原料:香蕉2根,纯牛奶1盒,鸡蛋2只,面粉大半碗,番茄酱适量。

做法步骤:

1、鸡蛋磕到碗里并倒入牛奶,打散,再筛入面粉搅打成均匀的面糊。

2、香蕉剥好并成薄薄的圆片。

3、平底锅烧热后倒入少量食用油,改用最小的火,倒入面糊摊成圆形。

4、等到面糊边缘微微翘起的时候,把切好的香蕉片铺在上面,竖着在中间铺上两排就行了。

5、接下来把香蕉片两边的空余部分折叠起来,盖到香蕉片上面,翻个面再继续烙制1分钟左右。

6、盛出香蕉松饼并切成小块,淋上番茄酱即可开吃。

肉夹馍做法:

1、酵母用30度左右的水稀释,静置3分钟;

2、添加面粉,用筷子搅拌成湿面絮;

3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处饧发;

4、面团饧发至2.5倍大小,取出揉匀排气;

5、分割成大小均匀的小面团;

6、揉匀,擀成圆饼,盖上湿布再次饧发;

7、待饼胚饧发至蓬松轻盈状,移入饼铛,反正面烙熟即可;

8、红烧肉、辣椒和香菜切碎拌匀;

9、面饼从中间分割,不要切断,填满馅料,夹而食之。

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